安德利苹果果胶食品级柑橘果胶果胶高酯果胶低酯果胶增稠乳化稳定

 【产品名称】果胶  

【英文名称】Apple pectin

【产品分子式】C5H10O5    

【产品分子量】150.1299

【产品来源】

果胶物质是植物细胞壁成分之一，果胶果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、日化及纺织行业。

【产品性状】

果胶为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。

【产品用途】增稠剂，悬乳剂

【产品用量】

果胶果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1％-0.3％

熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3％-0.8％用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，是儿童的健康食品。参考用量0.3％-0.8％　　粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

【使用方法】果胶将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5％-4％溶解好后按比例加入各种制品中。

【产品包装】果胶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸袋包装。净含量25kg。
【产品贮存】果胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

【用途简介】果胶用于制作软糖时使用，也可用于制作果酱、雪糕、镜面果胶等使用。

安德利苹果果胶食品级柑橘果胶果胶高酯果胶低酯果胶增稠乳化稳定
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