温州小吃培训卤菜技术，温州金正小吃培训，学习卤菜技术

 培训卤菜技术多少钱,温州小吃培训卤菜技术，温州金正小吃培训，学习卤菜技术 

我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，是各地区耳熟能详的家常菜它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。   卤菜配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味"死咸"外，还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看;酱油太少，口味不够鲜美。②原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。 金正小吃培训长年招生，随到随学，包教包会。不限时间学会为止。

 

温州小吃培训卤菜技术，温州金正小吃培训，学习卤菜技术
网址：http://www.wanfaw.com/gongying/show-4257.html

特别提示：本站信息由用户自行发布，真实性未经证实，仅供参考，万发供求网不承担任何责任。